Sữa & Kem

Sản xuất các sản phẩm từ sữa và kem đòi hỏi sự tinh tế tuyệt đối trong việc cân bằng cấu trúc béo ngậy và hương thơm tự nhiên. Với kinh nghiệm đồng hành cùng các nhà máy sữa và kem hàng đầu, chúng tôi mang đến hệ thống hương liệu chuyên biệt cho ngành sữa & kem, giúp sản phẩm của bạn duy trì hương vị thơm ngon xuyên suốt hạn sử dụng dài.

1. Thách thức R&D: Nhiệt độ UHT và sự biến đổi chất béo

• Xử lý nhiệt cao (UHT & Thanh trùng): Quy trình tiệt trùng sữa ở nhiệt độ cực cao (trên 135°C) thường làm mất đi các nốt hương tươi mới, đôi khi tạo ra mùi “sữa nấu” (cooked note) không mong muốn.
• Mùi ngái của sữa hạt: Xu hướng Plant-based (sữa thực vật) đang lên ngôi, nhưng các loại hạt (đậu nành, yến mạch) thường có mùi ngái đặc trưng cần được che lấp (masking).

2.Giải pháp Hương liệu toàn diện cho ngành Sữa

• Hương liệu chịu nhiệt UHT: Hệ hương liệu có độ ổn định nhiệt xuất sắc, không bị biến tính hay phân hủy khi đi qua hệ thống tiệt trùng, đảm bảo hương vị đồng nhất.
• Công nghệ Masking & Mouthfeel: Che lấp hoàn toàn mùi ngái của đạm thực vật, đồng thời tạo cảm giác đầy đặn, béo ngậy (creamy) cho nền sữa tươi và kem mà không cần tăng lượng chất béo thực tế.

3.Danh mục Hương liệu nổi bật

(Để tăng cường cấu trúc sánh mịn và vị béo cho sản phẩm kem, vui lòng tham khảo thêm [ Bột phô mai, Bột kem béo & Bột kem Cheese]).

4. Tại sao các tập đoàn F&B lớn chọn chúng tôi?

Là nhà cung cấp nguyên liệu, hương liệu uy tín cho các nhà máy sản xuất sữa, kem lớn tại Việt Nam, chúng tôi cam kết:

• Chất lượng đạt chuẩn quốc tế: Sản xuất và nhập khẩu theo tiêu chuẩn ISO 22000, hướng đến Halal, đáp ứng đầy đủ hồ sơ công bố chất lượng.
• Dịch vụ Matching mẫu: Bạn đang có một mẫu thạch ngon trên thị trường và muốn làm ra hương vị tương tự? Đội ngũ R&D của chúng tôi có khả năng phân tích và cung cấp mẫu hương liệu giống đến 95%.
• Chất lượng sản phẩm đồng đều: chúng tôi cam kết các lô nguyên liệu có chất lượng tương đương và đồng đều với nhau 
• Không giới hạn đơn đặt hàng tối thiểu- hạn chế lead time tối đa

Bạn đang gặp khó khăn trong việc làm bật lên hương vị tươi mát cho dòng sữa, kem mới?

Liên hệ ngay với đội ngũ chuyên gia của chúng tôi để nhận giải pháp kỹ thuật và mẫu thử miễn phí cho phòng R&D.